" 2025 年，咖啡下千里的战火更猛了！"星巴克已冲破 1000 个县级阛阓，瑞幸"加快浸透下千里阛阓"，库迪三线及以下城市门店占比接近 40%，走时咖 70% 的门店扎根下千里带——巨头们正猖獗收割县域阛阓。与此同期，不少返乡后生们也押上一起身家，回到旧地县城开启咖啡梦。小镇咖啡馆到底还有几许生计空间？

01 咖啡猖獗"向下"

"牛马当够了，不思再卷了"，裸辞回旧地开咖啡店的晓萱笑着说，此前她在深圳作念瞎想师。

客岁 10 月，她就萌发了去职的念头，"每天被 deadline 追着跑，熬夜改有筹备的日子，太累了。"春节后，她带着攒的 20 万块钱回到旧地，狡计把县城的老屋子改形成一家咖啡店。

"我知说念这条路阻截易，但照旧思试试"，晓萱说。

此时，在江苏宁波的一座小城，四年前返乡创业的季小兵正守着空荡荡的咖啡店，格局复杂。

图片仅供线路

刚开业时，这条街唯有 3 家茶饮店，交易还算红火。如今，瑞幸、库迪等近十家咖啡品牌扎堆参加，他的店显得异常冷清。

"昔日还能撑一撑，当今连锁品牌太多，压根无力违背"，他苦笑。

在中国广阔的下千里阛阓，像晓萱、季小兵这么的咖啡创业者擢发莫数。与此同期，头部品牌的触角也在快速向下延迟：

瑞幸咖啡：总门店数为 22954 家（窄门餐眼甩掉 2025 年 3 月 10 日），其中三线及以下城市门店占比 33.19%，加快浸透下千里阛阓。

星巴克：2025 年 Q1 财报夸耀，星巴克中国最新门店总和为 7685 家，冲破 1000 个县级阛阓。

库迪咖啡：窄门餐眼夸耀，甩掉 2025 年 3 月 10 日总门店数为 9982 家，其中三线及以下城市门店占比 38.24%，其中州里店占比 11.75%。

走时咖：窄门数据夸耀，其三线城市以下门店数占比达 70%。2024 年，走时咖门店新增 TOP10 城市中，中低线城市较多。

咖啡"向下"已成定局，问题是县城、州里的咖啡需求到底有几许？开店赚不成绩？

02 县城开咖啡店，赚不成绩？

先来看一组数据：

《2024 中国县域经济高质料发展议论》夸耀，2023 年，中国县域社会浮滥品零卖总额占比 46.3%。而麦肯锡瞻望，到 2030 年中国有 66% 的个东说念主浮滥增量都将来自县城。县域阛阓正成为浮滥增长的"新蓝海"。

下千里阛阓的咖啡需求也展现了振作后劲。咖门发布的《2024 饮品阛阓瞻念察禀报》夸耀，当年第二季度，四线及以下城市的咖啡外卖订单量最高增长高达 60%。

"返乡后生和年青浮滥者正在把咖啡习气带回县城"，一位从业者线路，"他们在一二线城市养成了喝咖啡的习气，回到家乡后当然延续下来。"

图源小红书博主 @� � 宇情� � @日光薯片，已获授权

他还提到，连锁咖啡品牌的加快下千里也在潜移暗化地解说阛阓。

"瑞幸、库迪等品牌通过 9.9 元价钱战，把咖啡从‘小资专属’拉进了人人正常。昔日好多东说念主以为喝咖啡是件挺‘高等’的事，当今小镇后生也杀青咖啡摆脱了。"

不外，囿于东说念主口限度、年青东说念主比例和浮滥习气等成分，咖啡不才千里阛阓的天花板依然光显，远不足茶饮的浸透率和浮滥频次。

"县城与县城的分离很大，南边和朔方、东部和西部、百万东说念主口与几万东说念主口的县城，也统共不是一趟事"，一位恒久不雅察下千里阛阓的从业者线路。

他以西南地区为例："城区东说念主口在 10~20 万的县城，经常可容纳 2~3 个连锁咖啡品牌，每个品牌开设 1~3 家门店。孤苦咖啡馆要靠店主的经济实力和东说念主脉，能够存活的不会逾越 10 家。"

瑞幸、库迪、星巴克等品牌在县城和州里的门店分散也印证了这一不雅点。从窄门餐眼数据来看，咖啡门店密度最高的城市靠拢在苏州、福州、东莞等南边经济发扬地区。

在一个掂量的热点帖子下，50% 的网友线路地方县城一经开了咖啡店且交易可以，IP 地址靠拢在广东、浙江、江苏、福建和山东等经济发扬、东说念主口密集的地区。另有 30% 的网友认为县城咖啡店能否盈利，取决于东说念主流、位置和门店定位是否匹配。

"这里可能赚不到百万年薪，但悉心作念点小交易两三个月就能回本"，湖南常德的空缺咖啡专揽东说念主 VACO 线路，其店铺 2023 年底开业，前期投资了大约 10 万元，三四个月就回本了，当前月收入放心在 2 万傍边。

可见县城开咖啡店能否成绩受多种成分影响，机遇与挑战并存。但采访经过中，我发现下千里咖啡阛阓正在发生变化。

03 从情愫入局到清楚开店，下千里咖啡阛阓正在变迁

1、缺口越来越小，当今是近距离拼刺刀

"最大的体感是，小镇的咖啡‘空缺’没那么‘空缺’了。"

上述咖啡专揽东说念主 VACO 感触：" 2023 年刚开店时，加上我方邻近唯有 2 家杰作咖啡店。如今，已连续开出 10 家傍边，且街头还在涌现咖啡车和家庭咖啡馆。"

云南幸也杰作咖啡首创东说念见地三星也不雅察到：当地越来越多茶饮品牌新增咖啡类名堂；瑞幸、库迪等连锁门店越来越多；孤苦咖啡馆数目增多。

豫北某县城的瑞幸加盟商小陈显现，咖啡熟练阛阓的加盟契机减少，接下来开店需要关注新疆这类新盛开的阛阓，"县城阛阓已非蓝海，而是在红海中近距离拼刺刀。"

2、从情愫入局到清楚开店，创业者趋于严慎

"起初开店统共出于对咖啡的疼爱，思把这份好意思好带回家乡"，甘肃某县城的咖啡店主彤彤回忆说念，"其时满心憧憬，以为只须悉心就能告捷。"

关联词，跟着邻近咖啡店束缚增多，交易压力越来越大。

这种竞争让创业者们愈加严慎，"昔日有思法就坐窝行为，当今得反复接头阛阓、成本和敌手战术，试错契机太少了。"

如今，在县城开咖啡店已不可仅凭关心。不少创业者们意志到，现实力进军，但感性决策更要津。

3、"带餐"日均增收 30%，小镇咖啡解围有了新公式

"在县城、州里卖咖啡，一定要带餐"，东北一悠乐咖啡店长线路，在门店增多一些大众都可爱的烘焙单品，既能提高客单价，又符合顾主小聚拍照发圈。

广东东莞大朗镇一家咖啡店靠杯子蛋糕和提拉米苏，营业额栽植 30%。旺记啡行店内饮品万般，还供应贝果、甜品等餐食，售价 10~20 元，日营业额 2000~3000 元，上昼是营业岑岭。

图片源自小红书博主 @哈哈柒，已获授权

空缺咖啡当前也配备了咖啡与甜品。VACO 显现，门店不会只作念咖啡，将来会重操衣饰、珠宝旧业，拓展多元筹备，咖啡行动扶植业务，为品牌增色。

4、有"在地化惊喜"的居品，越来越吃香

下千里阛阓的咖啡浮滥正从"效法北上广"转向"重构在地性"。

云南幸也杰作咖啡即是典型案例。

在门店模子上，从之前的小店升级为更具空间感和瞎想感的大店。以敬德工坊店为例，店内接纳石头地板、原木格调，保留水泥柱的原始质感，适合下千里地势瞎想上下繁芜的座位，营造出"身处山野"的当然氛围。

幸也咖啡

在居品结构上，幸也深挖云南特质，推出地域风韵显著的咖啡居品。举例，交融云南香料风韵的木姜子冷萃和酸角冷萃等。这些居品不仅突显了云南的地域文化，也为浮滥者带来特有体验。

聚焦中枢客群的浮滥喜好，把元气心灵放在居品、办事和门店氛围上，为顾主创造更多价值。

张三星线路："当今浮滥者不是不肯意浮滥，而是不肯意乱浮滥，他兜里的钱变‘忠良’了，更赋闲为我方招供的价值买单。"

幸也咖啡

重庆的 "山城咖啡"融入小米辣，新疆的库车杏子冰好意思式加入特产杏子，受到浮滥者饶恕，都是这一逻辑的体现。

结语

当一二线的咖啡店日益拥堵，连锁品牌纷纷"下千里"，对创业者来说，到县城、州里开咖啡店还有契机吗？

VACO 认为，咖啡阛阓举座向好，但去小县城开店存在信息差问题。如今的小县城已不再是旷野方式，更多是高堂大厦，仅仅限度较小。

他认为，咖啡创业仍有契机，新品牌可以聚焦我方能作念、大品牌作念不了的 界限，"县城就像一个社区，更容易形成口碑传播，即使不作念引申，时候深入也会东说念主尽齐知。"

张三星也线路，咖啡阛阓的契机在于精确定位。

"咖啡浮滥的中枢在于场景和需求 , 每个浮滥层级都有其对应的阛阓。"他说，品牌首创东说念主必须明晰自己在咖啡生态中的位置，明确宗旨客群，专注于办事小部分东说念主，而非试图投合扫数东说念主。

"聚焦宗旨客群，作念小部分东说念主的交易，才是最大的契机点。"

无谓置疑，在天下 2800 多个县级地域里，咖啡阛阓仍逃匿着无数尚未发掘的空缺与破绽。

但创业者需要领会，适者生计的轨则从未改造：唯有比巨头更懂街坊的温度，比连锁更快捕捉需求的弱点，比本钱更擅长把生活嚼出味说念，智力不才千里海浪中站稳脚跟。

县城从不拒却任何东说念主，但它会用无形的筛子，筛掉扫数"空思者"。

本文来自微信公众号"咖门"（ID：KamenClub），作家：伍月开yun体育网，36 氪经授权发布。